那么中小餐饮企业如何通过自身数字化、智能技术、门店体验、供应链等管理创新提升经营水平，推动快速复苏和持续改善，本文结合案例来进行分析。

渝味xx火锅，通过酷享智慧经营系统拉动200多万元的营业额

如果商户入驻外卖平台，核心的用户数据只能被留存在平台中，并不归商户所有，而品牌入驻小程序积攒下来的客户群体，则完全属于品牌自身。

 通过会员系统帮助品牌锁定客户，减少老客户的流失。基于消费者行为大数据平台，为商户提供会员忠诚度管理与营销服务的SaaS系统，商户通过一站式的会员管理，对所有会员进行精准定制的全方位自动化营销，提高商户的会员忠诚度，增加会员复购，进而达到增加营收的目的。

 以渝味xx火锅为例，尽管它在重庆地区很知名，但在上海市场的激烈竞争之下，要想长红下去，就必须在吸引新客人的同时，保留回头客。通过数字化根据‘千食千人千面’的原则，帮助他们利用小程序里的大数据，在不同的时段给不同消费者推送不同内容的优惠，根据他们的消费习惯精准发券。

比方说给爱吃辣的会员发麻辣锅底的折扣券，给喜欢牛羊肉的会员推送肥牛卷的折扣券等，这样的智能营销才能更大限度地吸引到消费者。通过以上这种方式，三年多来，这家火锅店通过智能营销拉动200多万元的营业额。

通过数字化系统帮助餐饮品牌建立会员系统，既保持老会员，又能将消费者吸引转化为新会员，同时提高会员粘性，对会员进行有效管理。” 对于传统的餐饮行业来说，当线下的流量进入到线上的会员系统，这些经过分析的大数据才真正有了价值，其消费黏性也会随着一次次精准的会员活动而愈发增加。

通过大数据的人群画像，对消费人群的行为习惯、个性特质、用餐频率、品类喜好等影响消费购买的主要因素做出系统分析，再有的放矢地推出营销方案，如此精细化的“会员营销”，效果自然比“拍脑门”做决定的营销方式更精准有效。

那是否只有头部商家需要数字化转型？而我们其他小餐馆就不需要呢？

餐饮的数字化转型，以前是行业的一个必然趋势。但2020年初这几个月的意外，让它由“未来趋势”变成了“当下现实”。没错，当下就是餐饮数字化转型的最黄金时期。头部商家在数字化转型上做得好的，不仅可以巩固自己的头部地位，而且还可以继续发展壮大；中小商家如果数字化转型做得好，有逆袭那些思想僵化，行动迟缓的头部商家的可能性。

餐饮的数字化转型，在接下来5-10年中，将关乎餐饮行业的每个从业者，关系到每一家餐厅的未来命运。餐饮小老板也要意识到自己需要做数字化转型。

新时代的餐饮零售化，只有通过数字化管理，帮助传统的餐饮以及零售企业提升经营效率，改变经营过程中的成本结构，才能在竞争中保持优势。餐饮企业只有深刻认识消费者习惯，深刻认识数字化发展技术，才能迅速切入新消费时代，找到属于自己的数字化转型之路。